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Safran et santé

Le safran, originaire de la Méditerranée, est l’une des épices les plus appréciées depuis l’antiquité (remontant à l’ancienne Egypte), appréciée pour sa couleur, sa saveur et ses propriétés médicinales. Safran et santé ? Les avantages pour la santé du safran ont été appréciés par la culture méditerranéenne. Au Xème siècle le safran a été cultivé en Espagne par les Arabes. Pendant la période de la Renaissance, le safran était considéré comme le produit commercial le plus important. Aujourd’hui, le safran est considéré comme une épice exotique originaire d’Europe du Sud et cultivé dans le monde entier dans de nombreux pays, dont l’Espagne, l’Italie, la France, la Grèce, la Turquie, l’Iran et l’Inde.

Le safran est une bonne source d’antioxydants lesquels peuvent combattre les radicaux libres et aider à prévenir plusieurs maladies et donc promouvoir la santé générale. Le safran contient également des composés très spécifiques «crocine» et «crocétine» qui favorisent l’apprentissage, la mémoire et luttent contre la fièvre, la grippe et le froid. Ces composés protègent le système nerveux central contre le stress oxydatif ce qui prévient les maladies d’Alzheimer et de Parkinson et protège contre les maladies liées aux reins, au foie et à la vessie.

Le safran est une bonne source d’antioxydants qui peuvent combattre les radicaux libres et aider à prévenir plusieurs de promouvoir la santé générale. Le safran contient également des composés très spécifiques «crocine» et «crocétine» qui favorisent l’apprentissage, la rétention de mémoire, la capacité de rappel et la fièvre lutte, la grippe et le froid. Ces composés protègent le système nerveux central contre le stress oxydatif qui empêche les maladies d’Alzheimer et de Parkinson ainsi que la protection contre les maladies liées aux reins, au foie et à la vessie.

Le safran est une épice sûre mais il n’est pas recommandé pendant la grossesse et l’allaitement. De grandes doses de safran (1-2 cuillères à soupe) peuvent être toxiques.

Safran et santé : cancer

Comme il a été mentionné ci-dessus, le safran contient du carotène (appelé “crocine”) et du safranal qui peuvent déclencher l’apoptose (suicide des cellules cancéreuses) dans un certain nombre de différents types de cancer (leucémie, carcinome ovarien, adénocarcinome du côlon et sarcome des tissus mous ). La crocine et le safranal dans le safran inhibent la croissance des tumeurs cancéreuses en raison de leurs propriétés anti-cancérogènes et anti-mutagènes. Les caroténoïdes du safran possèdent des propriétés anti-chimiques contre le cancer du côlon, du foie et des ovaires. Des chercheurs mexicains ont confirmé la capacité du safran à inhiber les cellules malignes humaines. En outre, le safran contient de la zea-xanthine et du lycopène qui agissent comme modulateurs de l’immunité ce qui protège du cancer.

Safran et santé : mémoire

Selon la médecine ancienne, le safran favorise l’apprentissage et la mémoire. Des scientifiques modernes ont démontré que l’extrait de safran (spécifiquement la «crocine») est utile dans le traitement des dommages mentaux liés à l’âge (maladie d’Alzheimer et maladie de Parkinson, perte de mémoire).

Safran et santé

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Safran et santé : peau

Il a été noté que les propriétés nutritionnelles du safran sont très bénéfiques pour la peau : les composants anti-fongiques et anti-bactériens du safran le rendent efficace pour les traitements des problèmes de peau, y compris l’acné, les taches et les points noirs. Le safran est capable de rafraîchir une peau terne, d’effacer les cernes sous les yeux, d’exfolier la peau, de stimuler la circulation sanguine et de prévenir les rides.
Plusieurs experts recommandent l’application locale de safran mélangé avec du lait et d’autres composants sains.

Safran et santé : troubles respiratoires

Le safran peut être utile dans certains cas de troubles respiratoires comme l’asthme, la toux, la coqueluche et l’inflammation pulmonaire. Le safran a une capacité assez unique de libérer les voies aériennes étroites de la sécrétion et du flegme donc de prévenir les maladies respiratoires et réduire la gravité des crises d’asthme.

Safran et santé : système cardiovasculaire

Le safran contrôle la fréquence cardiaque : les minéraux du safran (cuivre, potassium, calcium, manganèse, fer, magnésium, zinc et sélénium) sont bons pour contrôler les battements cardiaques (ralentissant les battements du cœur) et protègent la santé cardiaque. Dans le même temps, les mêmes éléments aident à contrôler la pression artérielle et à prévenir les maladies cardiaques.
Certains experts suggèrent que les antioxydants du safran réduisent les niveaux de cholestérol et de triglycérides, réduisent les lipoprotéines dans la circulation sanguine, supportent la distribution d’oxygène et la circulation sanguine et éliminent les plaques des artères ce qui prévient l’athérosclérose.

Safran et santé : dépression

Le safran contient du 5-hydroxytryptophane qui stimule le flux sanguin vers le cerveau et produit de la sérotonine (hormone appelée hormone du bonheur). En fait, le safran est capable de réduire la dépression et l’anxiété.
Certaines personnes considèrent le safran comme anti-convulsif. Selon les historiens, Jules César a utilisé le safran pour la gaieté et la sagesse.

Safran et santé : digestion

Le safran a également quelques propriétés digestives : il est capable d’améliorer la circulation sanguine dans le système digestif, les membranes de la paroi de l’estomac et du côlon, apaisant les coliques gastro-intestinales et l’acidité.

Safran et santé : cheveux

Le safran peut être efficace dans les cas de perte de cheveux : le safran mélangé à la réglisse et le lait fait une application topique efficace pour induire la croissance des cheveux en cas d’alopécie (calvitie).


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