Cacahuètes et santé

Les bienfaits pour la santé des cacahuètes ne peuvent pas être sous-estimés. Plusieurs études confirment que la consommation régulière d’arachides est associée à des risques de mortalité diminués.

Les cacahuètes bio et brutes (non irradiées, non pasteurisées, non sucrées) sont très saines, mais en quantité modérée. Les arachides sont riches en saines matières grasses tout en étant à l’extrémité inférieure en termes de glucides et de protéines. Les cacahuètes ont le ratio idéal pour les cellules du corps et la récupération des blocs de construction de base : la graisse de cacahuètes assure les calories quotidiennes nécessaires, une quantité modérée de protéines de haute qualité et une petite quantité de glucides non végétaux.

Les cacahuètes (arachides) sont classées comme des légumineuses à grains et des cultures d’huile (en raison de la teneur élevée en huile). Il est intéressant de savoir que la définition botanique d’une «noix» est un fruit dont la paroi de l’ovaire devient très dure à maturité. En utilisant cette définition, nous ne pouvons pas appeler une cacahuète « une noix », mais plutôt une légumineuse. Il convient de mentionner que dans le domaine culinaire les arachides sont habituellement désignées comme des noix.

La première domestication des arachides a été mentionnée dans le nord-ouest de l’Argentine et dans le sud-ouest de la Bolivie. Plus tard la culture s’est propagée au Pérou, en Équateur, au Brésil, au Paraguay et à l’Uruguay.

Les arachides sont riches en éléments nutritifs essentiels : vitamines B, vitamine E, protéines, minéraux importants (manganèse, magnésium, phosphore) et fibres alimentaires. Plusieurs bienfaits des arachides pour la santé sont basés sur leurs composants phytochimiques (polyphénols). La peau des cacahuètes est riche en resvératrol : une puissante substance anticancéreuse et antivieillissement.

Cacahuètes et santé

Selon certains experts, les arachides :

• Modifient le rapport entre oméga-3 et oméga-6 (car ils sont pleins d’acides gras oméga-6) ;
• Peuvent être fréquemment contaminés par des moisissures cancérigènes (appelée « aflatoxine ») ;
• Sont couramment contaminés par des pesticides.

Comme les arachides sont considérées comme un produit très sain, vérifiez toujours mieux les conditions de production et la pureté du produit.

Comme les arachides sont riches en matières grasses, une consommation quotidienne modérée sera recommandée : environ 30-45 gr par jour. Cette quantité d’arachides peut fournir tous les bénéfices pour la santé nécessaires.

Cacahuètes et santé : appétit

Les cacahuètes peuvent vous faire sentir rassasiée facilement et pour longtemps : c’est un aliment pourvoyeur de satiété. Il a été noté que les personnes qui consomment des arachides régulièrement, mangent moins que les autres.

Les cacahuètes peuvent facilement contrôler votre appétit, même si vous souffrez d’une augmentation de l’appétit ou de frénésie alimentaire ou de dépendance au sucre.

Certains nutritionnistes recommandent le beurre d’arachide pour le petit déjeuner lequel vous maintient repu pour longtemps et vous ne souffrirez pas de fringales.

Cacahuètes et santé : cœur

Selon les scientifiques, les arachides peuvent réduire le risque de maladie coronarienne cardiaque de 35%. Les chercheurs ont déclaré que le profil des acides gras des arachides et d’autres nutriments importants réduit le niveau de ce qu’on appelle le «mauvais cholestérol» (LDL) avec pour résultat des cœurs sains.

Cacahuètes et santé : cancer du côlon

Le cancer colorectal est un des types les plus courants de cancer. Plusieurs études montrent que le régime alimentaire peut jouer un rôle crucial dans la prévention et la protection contre le cancer du côlon. Selon des études récentes, les femmes qui ont mangé des cacahuètes au moins 2 fois par semaine étaient 58% moins susceptibles d’avoir un cancer du côlon.

Statistiques pour les hommes étaient différentes : les hommes qui consomment régulièrement des arachides, étaient 27% moins susceptibles d’avoir un cancer colorectal. L’acide folique et les phytonutriments anticancéreux dans les arachides sont responsables de cet excellent effet anticancéreux.

Cacahuètes et santé : glycémie

Les cacahuètes peuvent ralentir l’absorption des glucides : c’est pourquoi le matin le petit déjeuner aux arachides peut maintenir les niveaux de sucre dans le sang assez bas pendant toute la journée.

Selon une étude récente, le remplacement d’une portion de viande rouge par jour avec une portion d’arachides pourrait réduire le risque de diabète de 21%.

D’une manière générale, la consommation modérée régulière d’arachides (de préférence le matin) peut contrôler votre taux de sucre dans le sang et peut également empêcher le développement dans la plupart des cas du diabète. Donc, si vous avez des antécédents familiaux de diabète, établissez de bonnes relations avec les arachides.

Cacahuètes et santé : sodium

Au cours de la dernière décennie, la plupart des nutritionnistes ont recommandé de réduire la consommation de sodium ou d’éliminer complètement sa consommation. Facile à dire, mais difficile à mettre en œuvre. Les régimes restreignant le sodium sont nécessaires dans certaines conditions de santé. Et ici, les arachides interviennent.

28 à 30 g de cacahuètes salées contient moins de sodium qu’une tranche moyenne de pain, une gaufre congelée, ou ¾ tasse de flocons de son.