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Vitamine C

La vitamine C (acide ascorbique, acide déhydroascorbique) est une vitamine très importante : en fait, c’est un antioxydant puissant qui a des fonctions vitales. Elle est nécessaire pour la croissance et le développement normal : elle aide à réparer et régénérer les tissus conjonctifs (os, tendons, ligaments, vaisseaux sanguins et peau), protège contre les maladies cardiaques, favorise l’absorption du fer, prévient le scorbut et diminue le taux de «mauvais cholestérol» (LDL).

Au cours des dernières décennies, les scientifiques ont noté que cette vitamine peut protéger le corps contre les transformations cancéreuses en luttant contre les radicaux libres et en neutralisant certains produits chimiques cancérigènes. Dans le même temps, elle peut lutter contre le rhume, retarder ou prévenir les cataractes et soutenir la fonction immunitaire.

Vitamine C : carence

La carence en vitamine C a été associée à plusieurs problèmes de santé, y compris l’hypertension artérielle, les maladies de la vésicule biliaire, les accidents vasculaires cérébraux, certains types de cancers et l’athérosclérose.

Les symptômes de carence comprennent les cheveux secs et cassants, la peau rugueuse / sèche / écailleuse, la fatigue, la faiblesse musculaire, des douleurs musculaires et articulaires, des saignements des gencives, un ralentissement de la cicatrisation des plaies, des ecchymoses, des saignements de nez, des éruptions cutanées de la jambe et une diminution de la capacité à combattre les infections. Rarement une carence prolongée peut provoquer un scorbut sévère.

Comme la nicotine peut diminuer la quantité de cette vitamine dans le corps, les fumeurs courent un risque plus élevé de déficit.

Vitamine C : santé

L’acide ascorbique joue un rôle très crucial dans la protection contre plusieurs maladies.

Maladies cardiaques

Certaines données suggèrent que l’acide ascorbique peut aider à protéger les artères contre les dommages et peut également ralentir la progression de l’athérosclérose en réduisant le taux de «mauvais cholestérol». En conséquence, la vitamine C peut prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Vitamine C

Vitamine C

Hypertension

Les études épidémiologiques confirment que les personnes qui consomment suffisamment d’aliments riches en antioxydants (y compris la vitamine C) ont moins de risques d’hypertension artérielle que les personnes qui ont des régimes plus pauvres en antioxydants.

Rhume

Même la médecine ancienne recommande les agrumes (pleins d’acide ascorbique) pour guérir le rhume. La médecine moderne suggère que seule la consommation régulière d’agrumes peut réduire la durée d’un rhume (d’environ 1 à 2 jours).

Cancer

Les études épidémiologiques suggèrent que consommer des aliments riches en vitamine C pourrait être associé à des taux plus faibles de certains types de cancer (cancer de la peau, cancer du col utérin, cancer du sein). Dans le même temps, la recherche montre que l’acide ascorbique n’est pas efficace dans les programmes de traitement du cancer. Très probablement, il peut prévenir, mais pas traiter : en fait cette vitamine est déconseillée pendant la chimiothérapie.

Arthrite

La vitamine C est essentielle pour la production et le maintien du collagène du corps (une partie du cartilage normal). Des preuves médicales montrent que les personnes qui consomment des aliments riches en vitamine C sont moins susceptibles d’être diagnostiqués avec de l’arthrite. Les scientifiques l’expliquent par le rôle positif des antioxydants qui combattent avec succès avec les radicaux libres responsables des dommages au cartilage.

Asthme

Certaines études ont noté de faibles niveaux de vitamine C chez les personnes souffrant d’asthme. Davantage de recherche est nécessaire.

Vitamine C : aliments

Notre corps ne peut pas produire de la vitamine C ni la stocker. Cela signifie que cette vitamine importante doit être reçue des aliments ou de suppléments. La liste des aliments qui contiennent de l’acide ascorbique comprend les oranges, les poivrons verts et rouges, la pastèque, la papaye, le pamplemousse, le cantaloup, les fraises, les kiwis, les mangues, les pommes, les asperges, le brocoli, le chou, les tomates, les choux de Bruxelles, le chou-fleur et les jus d’agrumes.


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