Chicorée et santé

La chicorée est originaire de l’Europe, mais de nos jours, vous pouvez la trouver dans de nombreux pays. Les plus populaires sont les feuilles de chicorée (endives ou « chicons »), mais ses bourgeons et ses racines ont aussi certaines qualités bénéfiques. Les anciens romains utilisaient les racines de chicorée pour le nettoyer le sang. Les égyptiens utilisaient les racines de chicorée pour purifier le foie et le sang. Dans la plupart des pays modernes les feuilles de chicorée sont utilisées comme un légume sain et savoureux.

La chicorée est une plante bien connue qui peut offrir plusieurs avantages pour la santé, y compris la capacité d’améliorer la digestion, prévenir les brûlures d’estomac, réduire la douleur de l’arthrite, détoxifier le foie et la vésicule biliaire, réduire la croissance d’une tumeur, prévenir les infections bactériennes, protéger contre les calculs rénaux, stimuler le système immunitaire, aider à la perte de poids et réduire le risque de maladie cardiaque.

La chicorée a une valeur nutritionnelle particulière : c’est une bonne source de plusieurs vitamines et minéraux (vitamines A, B6, C, E, K, zinc, magnésium, manganèse, calcium, fer, acide folique, potassium).

La composante antioxydante de la chicorée est également bien connue – elle est appelée « phénoliques ». L’effet antioxydant de la chicorée sous forme de café a été décrit par les scientifiques et a été utilisé pour la prévention de la thrombose et de l’inflammation.

Chicorée et santé : cancer

L’extrait de chicorée a été lié à une réduction de la croissance tumorale dans diverses études sur le cancer. Il a été noté que la chicorée a une propriété antioxydante très spécifique appelée « fructanes » qui ont des qualités anti-tumorales. Les polyphénols et les composantes phytochimiques et moins de la chicorée ont également un effet anticancéreux en prévenant différents types de cancer, notamment le cancer du sein et le cancer colorectal.

Des essais en laboratoire ont montré que l’inuline et l’oligofructose extraites de la chicorée, des fructanes fermentescibles de chicorée d’origine naturelle, peuvent stimuler la croissance des bifidobactéries qui sont considérées comme des souches bénéfiques dans le côlon et inhiber la cancérogenèse colique.

Chicorée et santé : poids corporel

Comme il a déjà été mentionné, la chicorée est une bonne source de fibres alimentaires (oligofructose et inuline) qui sont des formes de fibres alimentaires naturelles : celles-ci aident à contrôler le poids. La chicorée interfère dans le processus de sensation de faim et du comportement de recherche de nourriture. En réduisant la quantité de l’hormone ghréline, la chicorée peut réduire la suralimentation et promouvoir la sensation d’être rassasiée.

Certains scientifiques suggèrent que la chicorée pourrait avoir un rôle très spécial dans la gestion de l’obésité et le diabète par sa capacité à promouvoir la sécrétion de peptides gastro-intestinaux endogènes impliqués dans la régulation de l’appétit.

Chicorée et santé : digestion

La chicorée est un excellent légume pour le système digestif. Comme il a été noté ci-dessus, l’ »inuline » de la chicorée est un probiotique assez puissant : elle est utilisée pour lutter contre plusieurs problèmes intestinaux et digestifs tels que le reflux acide, les brûlures d’estomac et l’indigestion.

Un autre problème est la constipation qui peut être traitée avec de la fibre de chicorée pour aider à agglomérer les selles, favoriser les contractions péristaltiques, réguler la digestion et la sécrétion du suc gastrique. Pour parler simplement, la chicorée améliore les processus de digestion et réduit la constipation. En conséquence, la chicorée peut améliorer plusieurs conditions et maladies gastro-intestinales, y compris les cancers de l’estomac et du côlon.

Chicorée et santé : système cardiovasculaire

Les experts en nutrition confirment que la chicorée est bonne pour la santé cardiaque. L’inuline est non seulement bénéfique pour le système digestif, mais peut aussi réduire les niveaux de «mauvais cholestérol» (LDL) qui est l’une des principales causes de l’athérosclérose, de l’hypertension artérielle, de crise cardiaque et d’AVC.

La chicorée est également bourrée de phénols végétaux, qui ont été largement étudiés comme agents anti-thrombotiques et anti-arythmiques. Ils sont considérés comme des antioxydants, et des études ont montré que le café à base de chicorée plutôt que le café normal peut améliorer de manière significative l’équilibre du sang et du plasma dans le corps, ce qui réduit les risques de maladies cardio-vasculaires.

Chicorée et santé : arthrite

Les propriétés anti-inflammatoires de la chicorée peuvent être utilisées pour le traitement de l’arthrite, car elle peut réduire la douleur de problèmes tels que l’arthrose. La chicorée peut également être utilisée comme «traitement» anti-inflammatoire général pour les courbatures, les douleurs musculaires et articulaires.

Chicorée et santé : système immunitaire

Le système immunitaire est un élément crucial de la santé en général. Il a été noté que la chicorée a plusieurs propriétés qui peuvent renforcer le système immunitaire. La chicorée est connue comme un stimulant puissant pour votre système immunitaire. Habituellement les composants phytochimiques de la chicorée agissent comme des antioxydants, balayant en outre les radicaux libres dans le flux sanguin et réduisant les chances de développement de plusieurs problèmes de santé dangereux et dont les maladies cardiaques et le cancer.

Chicorée et santé : stress

La chicorée a des qualités sédatives qui peuvent réduire l’anxiété, aider à la relaxation de notre corps et de notre esprit et soulager le stress et ses conséquences dangereuses. Les propriétés sédatives de l’extrait de racine de chicorée peuvent également être utilisées comme «somnifères», ce qui est beaucoup plus sain que la plupart des somnifères conventionnels sur le marché.

Chicorée et santé : reins et foie

Un extrait de racine de chicorée peut être utilisé comme diurétique, ce qui peut augmenter la quantité de la miction et des mictions fréquentes peuvent aider à éliminer les toxines stockées dans le foie et les reins. Dans le même temps, un besoin fréquent d’uriner peut éliminer l’excès d’eau et les excès de graisse stockée dans le corps.

Chicorée et santé : infections

Certaines études ont trouvé que des extraits de racine de chicorée ont des propriétés antibactériennes et antifongiques. En outre, certains composés extraits de la racine de chicorée ont des propriétés antipaludiques, en justifiant les utilisations historiques de chicorée comme un traitement pour la fièvre paludéenne. Les tests de laboratoire ont noté que les racines de chicorée peuvent également combattre la bactérie salmonelle.