Aliments iodés

L’iode est un minéral très important impliqué dans plusieurs fonctions de l’organisme. L’iode est nécessaire à la synthèse des hormones thyroïdiennes et au fonctionnement physiologique normal de la glande thyroïde. L’iode est important pour la prévention des maladies fibrokystiques du sein. Il est bien connu que l’iode est crucial dans la prévention de la déficience cognitive, le crétinisme, l’hypothyroïdie, l’hyperthyroïdie et même des fausses couches multiples. Ceci est la raison pour laquelle tout le monde a besoin de savoir quels sont les meilleurs aliments qui apportent de l’iode.

L’iode est principalement stocké dans la glande thyroïde (environ 20 à 30 µg) mais l’iode se retrouve également dans le sang, les glandes salivaires, la paroi de l’estomac et dans les glandes galactophores mammaires.

La carence en iode peut avoir un impact terrible sur le corps, y compris des dysfonctionnements thyroïdiens, des dommages au système immunitaire et le déclenchement de fausses couches. La sévère carence en iode chez les femmes enceintes peut entraîner le crétinisme : état de santé très spécifique qui conduit à la défaillance de la glande thyroïde, au retard de croissance physique, à la surdité et à la spasticité chez l’enfant.

Aliments iodés – produits de la mer

Le homard est un produit riche en iode : il est assez pauvre en graisse et en cholestérol et riche en oméga 3, des acides gras sains. 100 g de homard peuvent fournir environ 100 µg d’iode (2/3 des besoins en iode journaliers recommandés).

Il est important de mentionner que tous les poissons sont capables d’extraire l’iode de l’eau de mer ce qui en fait une bonne source d’iode naturel.

La morue est un produit très sain et riche non seulement en iode mais aussi plein d’acides gras oméga-3, de protéines, folate, calcium, magnésium, vitamine D, E et potassium. La morue est pauvre en calories et 100 g de morue peuvent fournir presque les besoins quotidiens d’iode : cela fait de la morue un aliment parfaitement sain.

Les crevettes sont également riches en iode et elles peuvent fournir aussi des protéines, du calcium et d’autres minéraux essentiels. 100 g de crevettes peuvent fournir environ 35 µg d’iode (environ 25% des besoins journaliers recommandés en iode).

Le thon (surtout le thon en conserve dans l’huile) contient des niveaux élevés d’iode, vitamine D, fer, protéines et autres minéraux utiles. 100 g de thon peuvent fournir environ 20 µg d’iode (environ 15% des besoins journaliers recommandés en iode).

Les bâtonnets de poisson sont également riches en iode, mais ils sont aussi riches en calories. Donc, ce n’est pas le meilleur produit pour le contrôle du poids, mais 2 bâtonnets de poisson peuvent fournir 35 µg d’iode (20% de la valeur quotidienne recommandée).

Les légumes de mer devraient être considérés comme la meilleure source d’iode : ils peuvent fournir des niveaux maximaux d’iode en petites portions. Par exemple, une portion de varech contient environ 2000 µg d’iode.

Les algues séchées sont également riches en iode (la meilleure source d’iode), mais elles doivent être utilisées en petites portions, car un quart de portion d’algues séchées fournit environ 4500 µg d’iode (environ 30 fois les besoins quotidiens en iode).

Aliments iodés – légumes

Le cresson est l’une des meilleures sources d’iode (parmi les légumes), mais il est également riche en antioxydants très importants et en vitamines ce qui fait du cresson et des légumes crucifères similaires de bons produits anticancéreux.

Les pommes de terre au four sont une autre grande source non seulement d’iode mais aussi de fibres, vitamines, minéraux et potassium. Une pomme de terre au four de taille moyenne peut fournir environ 50-60 µg d’iode (30-40% de la valeur quotidienne recommandée d’iode).

Les haricots verts peuvent fournir de l’iode, de la vitamine C, du potassium, de la vitamine B, des protéines, des fibres et de l’acide folique. 100 g de haricots verts peuvent fournir environ 6-10 µg d’iode (environ 3-4% des besoins journaliers recommandés en iode).

La rhubarbe est bien connue depuis le IIIème siècle avant JC pour ses propriétés médicinales : c’est une bonne source d’iode, de calcium, de manganèse, de cuivre, de fer, de phosphore et de zinc.

Les haricots sont quelques-uns des légumes les plus sains riches en iode, protéines, potassium, cuivre, acide folique et calcium. 100 g de haricots peuvent fournir environ 60 µg d’iode (environ 40% des besoins journaliers recommandés en iode).

Le maïs (en particulier en conserve) peut aussi aider à augmenter les niveaux d’iode dans le sang : 100 g de maïs en conserve peuvent fournir environ 28 µg d’iode (environ 15-20% des besoins journaliers recommandés en iode).

Aliments iodés – fruits

La banane est bien connue comme source d’énergie excellente et elle contient de l’iode. Une banane de taille moyenne peut fournir environ 2-3 µg d’iode (environ 2% des besoins quotidiens en iode).

Les fraises sont bien connues en tant que produit anticancéreux et elles contiennent plusieurs vitamines et minéraux, y compris l’iode. Une tasse de fraises peut fournir environ 13 µg d’iode (environ 10% des besoins quotidiens en iode).

Les canneberges sont une bonne source d’iode et elles contiennent des niveaux élevés de vitamines C, K, B, des antioxydants et des fibres. 100 g de canneberges peuvent fournir environ 400 µg d’iode (équivalant à 250% des besoins journaliers recommandés en iode).

L’ananas est aussi une bonne source d’iode, vitamines, minéraux et broméline (enzyme anti-inflammatoire utilisé pour le traitement de maladies auto-immunes).

Les pruneaux sont souvent utilisés contre la constipation, mais ils peuvent aussi être une bonne source d’iode, de fibres, de bore, de vitamines A, K, et de quelques autres minéraux. Il a été noté que 5 pruneaux peuvent fournir environ 13-15 µg d’iode (environ 10% des besoins journaliers recommandés en iode).

Aliments iodés – produits laitiers

Le lait est une source connue de calcium, de phosphore, d’acide folique, de manganèse, de magnésium, de potassium et de vitamine D, mais il peut aussi fournir de l’iode : une tasse de lait peut fournir 50 à 60 µg d’iode (environ 30 à 40% de besoins d’iode journaliers recommandés).

Le yogourt est un produit alimentaire bien connu (plein de calcium et de protéines) : une tasse de yogourt peut fournir environ 150 µg d’iode (environ 60-70% des besoins journaliers recommandés en iode).

Le fromage cheddar est un choix de consommation d’iode à haute teneur en calories mais délicieux : 100 g de fromage cheddar peut fournir environ 12 µg d’iode (environ 10% des besoins journaliers recommandés en iode).

Aliments iodés – sel

Le sel iodé est la principale source de notre consommation quotidienne d’iode : un seul gramme de sel iodé fournit 77 µg d’iode (environ 28-30% des besoins journaliers recommandés en iode).

Les cristaux de sel de l’Himalaya sont une excellente alternative au sel de table. 0,5 g de sel de cristal de l’Himalaya fournit environ 250 µg d’iode (plus de 150% de l’apport quotidien recommandé d’iode).

Aliments iodés – dinde

La poitrine de dinde est riche non seulement en iode mais aussi en vitamines du complexe B, potassium et phosphore. 100 g de poitrine de dinde peuvent fournir environ 40 µg d’iode (environ 23-25% des besoins journaliers recommandés en iode).

Aliments iodés – œufs cuits

Un œuf cuit mollet peut fournir environ 12 µg d’iode (environ 9-10% des besoins journaliers recommandés en iode). Dans le même temps, un œuf dur contient des vitamines A, D et E, des antioxydants, du calcium, des protéines et du zinc.

Aliments iodés – pain blanc

Le pain blanc n’est pas la meilleure nourriture et il n’est généralement pas recommandé en raison de sa haute teneur en glucides, mais s’il est consommé avec modération, il peut être une bonne source d’iode. Il est important de savoir que 2 tranches de pain blanc contiennent 45 µg d’iode (environ 30% des besoins journaliers recommandés en iode).