Brocoli et santé

Le brocoli est né en Italie (dans l’antiquité romaine) où il existait depuis le 6ème siècle avant JC. Le brocoli a été cultivé à partir du chou sauvage : en fait le brocoli est un proche parent du chou et du chou-fleur. Les Italiens l’appellent « broccolo » qui signifie le sommet de la floraison d’un chou. Le brocoli se trouve principalement en Europe et dans les pays méditerranéens. Aux États-Unis le brocoli a été introduit par des immigrants italiens. Le plus grand cultivateur de brocoli dans le monde est la Chine, suivie par l’Inde, mais les principaux consommateurs restent les pays occidentaux.

Ce légume populaire possède une combinaison unique et précieuse de nutriments, de composés organiques, minéraux et vitamines qui peuvent fournir plusieurs avantages médicinaux pour la santé : prévention de différents types de cancer, amélioration du système digestif, diminution du «mauvais cholestérol» et de l’hypertension , désintoxication du corps, prévention des allergies, renforcement du système immunitaire, protection de la peau, prévention des malformations congénitales, amélioration de la vision et même une activité anti-inflammatoire.

Le brocoli est riche en vitamine C, vitamine K, fibres, folate, potassium, sélénium, vitamine A, manganèse, magnésium, tryptophane, vitamine B6, phosphore et un peu de zinc et de fer. Dans le même temps, ce légume est une bonne source des phytonutriments glucosinolates, flavonoïdes et divers autres antioxydants qui peuvent prévenir plusieurs maladies dangereuses en neutralisant les radicaux libres qui endommagent les cellules.

Brocoli et santé : cancer

Plusieurs études ont confirmé que le brocoli peut prévenir les différents types de cancer y compris le cancer du sein, le cancer de l’utérus, le cancer de la prostate et d’autres cancers (poumons, côlon, foie, reins, intestins). Ce légume est particulièrement bénéfique pour les tumeurs hormono-sensibles telles que le cancer du sein et le cancer de l’utérus, puisque le brocoli supprime l’œstrogène en excès du corps. Toutes les propriétés anticancéreuses du brocoli sont assurées par des composés spécifiques tels que glucoraphanine, diindolylméthane, bêta-carotène, sélénium et autres éléments nutritifs comme la vitamine C, la vitamine A, la vitamine E, le zinc, le potassium et certains acides aminés.
Le brocoli et autres légumes crucifères aident à maintenir tout le corps moins acide. Il est bien connu que les cellules cancéreuses aiment l’environnement acide et un régime alimentaire anticancéreux alcalin est fortement recommandé non seulement pour la prévention du cancer, mais aussi pour la prévention des récidives.

Dans l’une des constatations les plus étonnantes de notre temps, un extrait de brocoli s’est avéré capable de tuer le «cœur palpitant» de tumeurs cancéreuses, les cellules souches du cancer qui sont même résistantes à la chimiothérapie et la radiothérapie ! (GreenMedInfo, Avril 2013).

Brocoli et santé : désintoxication

Certaines composantes du brocoli comme la vitamine C, le soufre et certains acides aminés sont de très efficaces pour désintoxiquer. Le brocoli aide à éliminer les radicaux libres et les toxines comme l’acide urique dans le corps, purifiant ainsi le sang et tenant à l’écart les problèmes liés à des toxines telles que des furoncles, des démangeaisons, des éruptions cutanées, la goutte, l’arthrite, les rhumatismes, les calculs rénaux, des maladies de la peau comme l’eczéma et le durcissement de la peau.
Certaines études ont découvert dans le brocoli un trio très spécifique de phytonutriments (composés phytochimiques glucoraphanine, gluconasturtiine et glucobrassicine) qui favorisent différentes étapes de désintoxication du corps : de l’activation à la neutralisation et l’élimination de toutes les toxines.

Brocoli et santé : peau

Il est bien connu que les antioxydants peuvent garder votre peau jeune et éclatante. Comme le brocoli est riche en antioxydants (bêta-carotène, acides gras oméga 3, vitamines C, B, E), il peut prendre bien soin de votre peau et la laissez éclatante, saine et rayonnante.
Dans le même temps, les phytonutriments du brocoli ont été connectés à l’inversion des effets négatifs de l’exposition au soleil.

Brocoli et santé : système gastro-intestinal

Brocoli et santé

Les fibres alimentaires sont un ingrédient important pour le système de santé gastro-intestinal : elles peuvent guérir presque tous les troubles de l’estomac en traitant la constipation car celle-ci est la racine de presque tous les troubles de l’estomac. Le brocoli (principalement sa fibre) contribue à l’agglomération de la nourriture, retient l’eau et forme ainsi des selles saines. Dans le même temps, plusieurs oligo-éléments et vitamines des brocolis peuvent guérir l’acidité, faciliter la digestion et l’absorption des nutriments de la nourriture et soulager l’estomac en réduisant l’inflammation.
Les bienfaits sur la digestion des fibres du brocoli sont également très bien connus : la fibre maintient une digestion régulière et contribue à maintenir les quantités de bactéries saines dans les intestins. Le brocoli favorise la digestion en protégeant la muqueuse de l’estomac.

Brocoli et santé : système cardiovasculaire

Les antioxydants du brocoli, ses niveaux élevés de fibres et de bêta-carotène, d’oméga-3, d’acides gras et de vitamines complexes contribuent à la réduction du « mauvais cholestérol » : il entretient les fonctions cardiaques en régularisant la pression artérielle. Il est bien connu que le potassium du brocoli agit comme vasodilatateur qui peut stimuler la circulation sanguine et l’oxygénation des organes importants par le relâchement de la tension et du stress des veines et des vaisseaux sanguins. Le brocoli peut protéger les vaisseaux. Le sulforaphane dans le brocoli agit contre l’inflammation et prévient et / ou répare les dommages aux parois des vaisseaux sanguins causés par les problèmes chroniques de sucre dans le sang. Toutes les propriétés de brocoli mentionnées peuvent réduire le risque de maladie coronarienne.

Brocoli et santé : yeux

Plusieurs composantes du brocoli (zéaxanthine, bêta-carotène, vitamine A, phosphore, vitamine B, vitamine C, vitamine E) sont très bonnes pour la santé oculaire. Ces substances protègent les yeux contre la dégénérescence maculaire et les cataractes, tout en réparant les dommages causés par le rayonnement.

Brocoli et santé : système immunitaire

Certains éléments nutritifs du brocoli sont responsables de la couleur verte et violette (vitamine C, bêta-carotène, vitamine B, sélénium, cuivre, zinc, phosphore) : ces composantes sont de grands renforts du système immunitaire qui peuvent protéger contre plusieurs infections et les maladies.

Brocoli et santé : os

Le brocoli est riche en calcium, vitamine K, magnésium, zinc et phosphore ce qui est important pour la santé des os et la prévention de l’ostéoporose. Le brocoli est recommandé pour les enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes ou les mères allaitantes car ils sont les plus sujets à l’ostéoporose, l’affaiblissement des os et des dents et une carence en calcium.

Brocoli et santé : anémie

Le brocoli peut être assez efficace contre l’anémie parce qu’il contient du fer et certaines protéines. Le cuivre est également présent dans le brocoli lequel est un autre minéral essentiel dans la production de globules rouges en même temps que le fer.

Brocoli et santé : inflammation

Le brocoli est une source particulièrement riche de kaempférol et d’isothiocyanates : deux phytonutriments anti-inflammatoires. La recherche a montré la capacité de kaempférol d’atténuer l’impact sur notre corps de substances liées à l’allergie. Le brocoli a même des quantités importantes d’acides gras oméga-3 qui sont bien connus comme anti-inflammatoires.