Tomates et santé

La tomate est connue comme la «reine de la cuisine méditerranéenne» et a été utilisée pendant des siècles. Selon des livres anciens, cette plante poussait à l’état sauvage comme plante grimpante dans les collines du Pérou. Il est également bien connu qu’au 16ème siècle la tomate a été largement consommée en Espagne où elle été importée d’Amérique centrale par des marchands espagnols. La tomate, introduite en Europe en 1523, est immédiatement devenue populaire dans la cuisine européenne.

La couleur rouge de la tomate est cruciale pour notre santé : la tomate a une grande quantité d’une substance phytochimique appelée «lycopène», qui est responsable de sa couleur rouge rubis. Le lycopène est un antioxydant puissant : il inhibe les radicaux libres (substances les plus destructrices de notre corps). Le lycopène se lie aux radicaux libres et les empêche de créer des dommages cellulaires qui peuvent entraîner des maladies graves comme les maladies cardiaques et le cancer.

Tomate est une bonne source de vitamines A, C et acide folique ; elle contient également des antioxydants importants (acide alpha-lipoïque, lycopène, choline, bêta-carotène et lutéine) qui peuvent empêcher plusieurs maladies. Les propriétés antioxydantes de tomates sont très importantes parce que les antioxydants peuvent neutraliser les radicaux libres nocifs dans le sang. Les radicaux libres dans le sang sont dangereux parce qu’ils peuvent conduire à des dommages cellulaires.

Les bienfaits des tomates pour la santé sont bien connus.

Tomates et santé : cancer

La tomate peut prévenir plusieurs types de cancer. Les scientifiques ont noté que le lycopène antioxydant de la tomate est efficace contre le cancer de la prostate, de l’estomac, du rectum, le cancer cervical, le cancer du sein et le cancer de la bouche. En fait, les antioxydants des tomates cherchent et neutralisent les radicaux libres qui causent le cancer. Le lycopène est un antioxydant naturel qui agit de manière efficace pour ralentir la croissance des cellules cancéreuses. Il a été noté que les tomates cuites produisent même davantage de lycopène.
Selon l’American Cancer Society, certaines études ont montré que les personnes qui ont une alimentation riche en tomates peuvent avoir un risque plus faible de certains types de cancer, notamment les cancers de la prostate, du poumon et de l’estomac.
Il a été démontré que l’augmentation de la consommation de tomates et de produits à base de tomate peut réduire le risque d’une variété de cancers.
Les tomates peuvent réduire les risques de cancer du sein grâce à des quantités élevées de caroténoïdes (alpha-carotène, bêta-carotène, lutéine, zéaxanthine, lycopène et caroténoïdes totaux). Selon certaines études, la consommation régulière de tomates peut également diminuer les risques de cancer de la prostate.

Tomates et santé : système cardiovasculaire

Tomates et santé

Le grand avantage de la tomate pour la santé c’est sa capacité à réduire le risque de maladie cardiaque. La tomate peut réduire les niveaux de cholestérol dans le sang et protéger le cœur. Il est bien connu que le lycopène protège le corps contre les maladies cardiovasculaires en empêchant l’oxydation des lipides du sérum. Il a été noté que la consommation régulière de tomates peut réduire les niveaux de LDL (appelé «mauvais cholestérol») et les niveaux de triglycérides dans le sang. Les concentrations de lycopène dans le sang se sont révélées avoir un effet protecteur dans les premiers stades du rétrécissement des artères.
Grâce à la vitamine B et au potassium dans les tomates, elles sont assez efficaces pour réduire le taux de cholestérol et de diminuer la pression artérielle. La consommation régulière de tomates peut efficacement prévenir les crises cardiaques, accidents vasculaires cérébraux et d’autres risques pour la vie liés au cœur.

Tomates et santé : tabagisme

Il est bien connu que des agents cancérigènes des cigarettes peuvent être responsables de plusieurs maladies dont le cancer. Certaines études ont découvert que des agents cancérigènes primaires trouvés dans les cigarettes (dits « nitrosamines») peuvent être neutralisés par quelques composants des tomates : les acides coumarique et chlorogénique. En fait, la tomate peut contrecarrer certains des effets de la fumée de cigarette et réparer les dommages causés par le tabagisme.

Tomates et santé : vue

La tomate peut améliorer votre vue : la tomate est pleine de vitamine A, ce qui prévient la cécité nocturne et la dégénérescence maculaire. La vitamine A présente dans les tomates est fantastique pour améliorer votre vision.

Tomates et santé : digestion

La tomate est l’un parmi plusieurs aliments qui peuvent aider à améliorer la santé digestive. La tomate est une bonne source de fibres et d’eau qui peuvent réduire la constipation. Les fibres des tomates peuvent également stimuler la libération de suc gastrique et le mouvement des muscles lisses : deux actions assurant la régularité des selles.

Tomates et santé : diabète

Selon les scientifiques, la consommation quotidienne régulière de tomates peut réduire le stress oxydatif du diabète de type 2 ainsi que les niveaux de sucre dans le sang de contrôle. En fait, c’est le « chrome » présent dans la tomate qui aide les diabétiques à maintenir leurs niveaux de sucre dans le sang sous un meilleur contrôle.
Plusieurs études ont montré que les diabétiques de type 1 qui ont une alimentation riche en fibres ont des niveaux inférieurs de glucose dans le sang et des diabétiques de type 2 ont pu améliorer la glycémie, les lipides et les niveaux d’insuline. L’acide alpha-lipoïque aide le corps à convertir le glucose en énergie. Dans le même temps, l’acide alpha-lipoïque peut aider à contrôler la glycémie ; à améliorer la vasodilatation et à protéger contre la rétinopathie chez les patients diabétiques et peut même aider à préserver le cerveau et les tissus nerveux.

Tomates et santé : pierres

Selon la médecine antique, les tomates peuvent réduire le risque de calculs rénaux et prévenir les calculs biliaires. Une consommation quotidienne régulière de tomates peut dissoudre les calculs rénaux et biliaires.

Tomates et santé : peau

Certaines propriétés de la tomate (vitamine C, Antioxydants) peuvent lutter contre l’acné et prévenir les dommages de cellules de la peau. La tomate est également efficace dans la réparation des dommages de la peau causés par le soleil, la pollution et la fumée en lissant les rides et améliorant globalement la texture de la peau.

Tomates et santé : dépression

L’acide folique dans les tomates peut également aider à empêcher au cours d’une dépression un excès d’homocystéine de se former dans le corps, ce qui peut empêcher le sang et d’autres nutriments d’atteindre le cerveau. Des études scientifiques ont démontré que les tomates peuvent stimuler indirectement la production de ce qu’on appelle «hormones du bonheur» (sérotonine, dopamine, noradrénaline) qui régulent l’humeur, le sommeil et de l’appétit.

Tomates et santé : grossesse

La plupart des cliniques de soins prénatals recommandent l’acide folique qui est essentiel pour les femmes enceintes afin de protéger contre les anomalies du tube neural chez les nourrissons. Comme la tomate est une bonne source d’acide folique, de nombreux médecins recommandent de consommer régulièrement des tomates pendant toute la grossesse.

Tomates et santé : os

La tomate peut aider à maintenir la solidité des os solides et les garder en bonne santé : cette fonction est basée sur la quantité considérable de calcium et de vitamine K dans les tomates. Ces deux nutriments sont essentiels dans le renforcement et les réparations mineures des os ainsi que du tissu osseux.

Tomates et santé : cheveux

La tomate peut être bénéfique pour les cheveux : la vitamine A dans les tomates agit parfaitement pour garder les cheveux brillants et solides.

Tomates et santé : poids

La tomate est l’un des légumes qui sont recommandés pour le contrôle du poids, car il peut augmenter la combustion des graisses : en fait la tomate prend en charge la production de l’acides aminé carnitine ce qui permet d’accélérer la capacité du corps de brûler les graisses de plus de 30 pour cent.