Bienfaits du vin rouge sur la santé

Au cours des dernières décennies, la société médicale a essayé de trouver les explications de ce que l’on appelle le «paradoxe français» lié à la consommation de vin rouge. Le paradoxe français se réfère à l’observation que les Français souffrent d’une incidence relativement faible des maladies coronariennes, bien qu’ils aient un régime alimentaire relativement riche en graisses saturées. Le phénomène a été noté d’abord par le médecin irlandais Samuel Black en 1819.

Il est bien connu que la cuisine française est pleine d’aliments gras et de consommation de consommation de vin. Dans le même temps, l’incidence de la maladie cardiaque en France est de 40% inférieure à celle prévue pour leur régime alimentaire riche en graisses (surtout pour les utilisateurs de vin rouge). Alors, où est le secret ?

Les recherches ont mené à des découvertes fascinantes : le vin rouge contient des antioxydants très puissants (appelés «polyphénols» et «resvératrol») qui non seulement protègent le système cardiovasculaire contre les dommages oxydatifs induits par l’inflammation mais peuvent fournir un autre avantages pour la santé tels qu’une plus longue durée de vie, la prévention du cancer, la protection du système nerveux, l’amélioration de la santé mentale, la prévention du stress et de la dépression, etc. Certains scientifiques suggèrent que les consommateurs de vin rouge (en portions limitées) pourraient avoir un risque significativement plus faible de maladie, de cancer, de diabète, d’Alzheimer et de toutes les choses qui vont avec le vieillissement.

Les scientifiques ont noté que les polyphénols peuvent protéger les cellules et les tissus de l’organisme contre les dommages qui peuvent conduire au développement de maladies telles que le cancer et les maladies cardiaques. Il est important de mentionner que les polyphénols du vin proviennent principalement des peaux colorées du raisin, donc le vin rouge a tendance à avoir une plus grande concentration en polyphénols que le vin blanc.

On a découvert aussi que les vins européens ont tendance à avoir plus de polyphénols que les vins américains, en général.

Les femmes absorbent l’alcool plus rapidement que les hommes en raison de leur faible teneur en eau corporelle et différentes concentrations d’enzymes dans l’estomac : cela signifie que la consommation modérée de vin devrait être en quantité inférieure pour les femmes que pour les hommes. Seule la consommation modérée de vin rouge peut assurer des bienfaits pour la santé.

Bienfaits du vin rouge sur la santé – Cancer

Les avantages du resvératrol ont été démontrés lors de tests de laboratoire sur les mammifères : on a démontré que le resvératrol peut prévenir et réduire le cancer. Une attention particulière a été accordée à ses fortes propriétés antifongiques et antivirales.

Bienfaits du vin rouge sur la santé

Les antioxydants du vin rouge peuvent jouer un rôle positif dans les cas de cancer du sein, mais avec de alcool, le vin rouge est augmente non seulement les risques de développement du cancer du sein, mais aussi le risque de récidive.

Des scientifiques de l’Université de Leicester (Royaume-Uni) ont signalé que la consommation modérée régulière de vin rouge peut réduire le taux de tumeurs de l’intestin d’environ 50%.

Une étude publiée en 2014 a révélé que le resvératrol peut empêcher les cancers de la tête et du cou : le resvératrol tue les cellules endommagées qui peuvent conduire au cancer. Il a été noté que plus il y a de polyphénols, en particulier le resvératrol, dans le vin, plus le vin protège contre le cancer du côlon.

Des chercheurs du Cedars-Sinai Medical Center de Los Angeles ont constaté que les produits chimiques dans les peaux et les pépins de raisins rouges réduisent les niveaux d’œstrogène tout en augmentant la testostérone chez les femmes préménopausées : cela se traduit certainement par un risque plus faible de développer un cancer du sein. C’est non seulement le vin rouge qui a les composés bénéfiques, mais sa matière première : le raisin rouge. Ils ont suggéré que lorsque les femmes choisissent une boisson alcoolisée à consommer, elles devraient envisager le vin rouge.

Bienfaits du vin rouge sur la santé – Dépression

Des scientifiques espagnols ont rapporté que boire du vin rouge peut réduire le risque de dépression : les femmes et les hommes qui buvaient deux à sept verres de vin par semaine étaient moins susceptibles d’être diagnostiqués dépressifs. D’encore meilleurs résultats ont été observés chez les personnes ayant un mode de vie sain.

Bienfaits du vin rouge sur la santé – Vieillissement

Des chercheurs de la Harvard Medical School ont rapporté que le vin rouge a des propriétés antivieillissement : le resvératrol est responsable de cet effet bénéfique. Des scientifiques de la Harvard Medical School ont été les premiers à prouver le lien certain entre les propriétés antivieillissement du resvératrol et un gène spécifique.

Il est intéressant de mentionner que les propriétés antivieillissement du vin rouge ont été bien connues depuis des siècles : les monastères de toute l’Europe étaient convaincus que la durée de vie plus longue de leurs moines, par rapport au reste de la population, est en partie due à leur consommation modérée et régulière de vin.

Une étude réalisée à l’Université de Londres a révélé que les procyanidines, des composés couramment trouvés dans le vin rouge, maintiennent les vaisseaux sanguins en bonne santé et sont l’un des facteurs qui contribuent à la plus grande espérance de vie dont bénéficient les populations de la Sardaigne et du sud-ouest de la France.

Les problèmes de mémoire sont considérés comme un «effet secondaire» commun du vieillissement. Au cours de tests de laboratoire sur des rats, les chercheurs de la Texas A & M Health Science Center College of Medicine ont trouvé (2013) que le resvératrol peut aider à prévenir le déclin de la mémoire lié à l’âge.

Bienfaits du vin rouge sur la santé – Poids

Des chercheurs coréens ont trouvé (2012) que le picéatannol qui se trouve dans les raisins rouges et qui est similaire au resvératrol, peut bloquer les processus cellulaires qui permettent aux cellules de graisse de se développer et grandir. Ils ont suggéré que le vin rouge (picéatannol) pourrait être utilisé pour la perte de poids et le contrôle du poids.

Bienfaits du vin rouge sur la santé – Dents

Le Journal Professionnel de Chimie Agricole et Alimentaire a publié (2014) que le vin rouge pourrait tuer les bactéries dangereuses dans la bouche qui pourraient provoquer des maladies dentaires : cela suggère que le vin rouge peut prévenir les caries.